今回はとみえ家の海原雄山もとい寿司職人ひとすじ20年の父親から 究極 至高のお米の炊き方を伝授してもらいました. 料理の基本シリーズ今日は酢飯の作り方です 酢飯づくりに必要なアイテムは飯台amazonで安く購入できますとにかく木製の飯台を使うことが重要でその意味はこの後わかります今回は米2合分のすし飯をつくります 米 2合 水 360cc 米は研いでから炊飯器に移し通常の炊飯よりも5.
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お寿司にとって最も重要なシャリ酢飯 シャリ 七分 ななぶ ネタ 三分 さんぶ とも言われるほど重要で大切な素材です やはり土鍋や羽釜で炊いた方が甘みもあり薄っすらおこげが出来た時のシャリの香りと旨味は格別で美味しく出来ます.
. 1人分の塩分量が15g未満のレシピを塩分控えめレシピとして表示しています 数値はあくまで参考値としてご利用ください 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります 1日の目標塩分量食塩相当量 男性.
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